Un système économique et performant, les caves à vins vont vous permettre de disposer d'une pièce permettant le bon vieillissement de vos vins ou la conservation de vos fruits et légumes. La cave doit permettre au vin de vieillir de manière lente et harmonieuse. Elle peut être située dans le sous-sol de votre maison ou dans un garage.
Il y a certaines règles a respecter avant de faire l'installation d'une cave a vin par exemple;
Le taux d’hygrométrie
Le taux d’humidité doit être élevé (entre 70 et 80 %) afin que les bouchons ne sèchent pas et adhèrent à la bouteille. Dans une cave trop sèche, les bouteilles risquent de fuir et dans une cave trop humide, les étiquettes peuvent moisir.
Une température constante
La température idéale doit être au environs de 12°. Par exemple si la température est de 10° en hiver et quelle passe a 15° en été ce n'est pas un problème mais par contre elle ne doit pas monter trop haut en été et descendre trop bas en hiver. Un système de climatisation doit être installé, si la cave n’assure pas de bonnes conditions de température.
Ventilation
Une cave doit avoir une bonne ventilation et être aérée, faute de quoi, des moisissures peuvent endommager les bouchons ou les étiquettes des bouteilles.
Obscurité
La cave doit être sombre et utiliser un éclairage très faible.
Pas de vibration
Les caves situées en ville peuvent être soumises à des vibrations (voitures, métro etc…), ce qui peut troubler le vin en remettant le dépôt en suspension.
Pas d'odeur
Lorsque les bouteilles sont destinées à être conservées sur une longue période, il ne faut pas d’odeurs anormales car elles pourraient se transmettre au vin (fuel, peinture mais également ail, oignons).